Inhibición de la percepción de quórum de Pseudomonas aeruginosa y atenuación de la virulencia en aislados clínicos.

La percepción de quórum de Pseudomonas aeruginosa regula la producción de múltiples factores de virulencia en esta bacteria responsable del 10% de infecciones intrahospitalarias. En el presente trabajo se discutirán diferentes estrategias para bloquearla con el objetivo de atenuar la virulencia en cepas multidrogo resistentes

Aislamiento y evaluación de bacterias ácido lácticas con capacidad antagónica a partir de productos cárnicos madurados artesanalmente

Con el objetivo de evaluar el efecto antagónico de Bacterias Acido Lácticas (BAL) aisladas a partir de productos cárnicos madurados artesanalmente frente S. aureus, E. coli y L. monocytogenes, se aislaron e identificaron microscópicamente y bioquímicamente 15 cepas identificadas preliminarmente como BAL. Al realizar las pruebas antagónicas se encontró actividad antagónica de la cepa ChS2 frente a E. coli, mediante la producción de una sustancia inhibitoria difusible en medio MRS, adicionalmente, se realizó una identificación bioquímica de la cepa ChS2 por medio de la batería bioquímica API® 50 CHL, la cual arrojó como resultado con un 70% de identificación a Weissella viridescens. Con el fin de determinar el comportamiento y las fases de crecimiento de la cepa identificada se llevó a cabo un cultivo discontinuo en el cual se observó una fase de adaptación (0-1 h), exponencial (1 14 h) y estacionaria (14-17 h). Los parámetros cinéticos calculados según la ecuación de orden 1 arrojaron valores de velocidad específica de crecimiento (?x) de 0,10714 h-1 y un tiempo de duplicación (td) correspondiente a 6,44788 h. Los resultados obtenidos en esta investigación, demuestran el gran potencial biotecnológico que podría tener el género Weissella, así como sus metabolitos extracelulares, como bioprotectores de alimentos, como antagonistas de actividad microbiana de cepas patógenas y alteradoras de productos cárnicos, entre otros, teniendo en cuenta que hasta el momento no se ha reportado actividad probiótica de la misma ni estudios acerca de las bacteriocinas que produce.In order to evaluate the antagonistic effect of lactic acid bacteria (LAB) isolated from artisanal meat products against S. aureus, E. coli and L. monocytogenes were isolated and identified microscopically and biochemically 15 strains preliminarily identified as BAL. When testing the antagonistic activity ChS2 strain was found activity against E. coli , by producing diffusible inhibitory substance in MRS medium, additionally, biochemical ChS2 strain identification was done using API biochemical battery 50 CHL ®, the result of which was 70% Weissella viridescens identification. In order to determine the behavior and growth phases of strain have been conducted a batch culture in which an adjustment phase (0-1 h), the exponential (1-14 h) and stationary (14 -17 h). The kinetic parameters calculated according to the equation of order 1 yielded values of specific growth rate ( ?x ) of 0.10 h -1 and a doubling time (td ) corresponding to 6.4 h . The results obtained in this study show a great biotechnological potential that could have Weissella and their extracellular metabolites , such as food bioprotectants as antagonists of pathogenic microbial activity and altering of meat products , among others , considering that so far has not been reported in the same probiotic activity or studies on bacteriocins produced.Microbiólogo (a) IndustrialPregrad

Purificación y caracterización de bacteriocinas producidas por dos cepas nativas de Lactobacillus plantarum

Las bacteriocinas son péptidos sintetizados por bacterias acido lácticas que se caracterizan por su capacidad de inhibir el crecimiento de otros microorganismos, especialmente aquellos genéticamente relacionados. Generalmente, las bacteriocinas son de bajo peso molecular y pueden tener un mecanismo de acción bactericida o bacterioestático. El objetivo del presente trabajo fue el de purificar y caracterizar las bacteriocinas producidas por dos cepas nativas de Lactobacillus plantarum (LE5 y LE27), previamente aisladas a partir de ensilaje de maíz. El sobrenadante libre de células fue purificado mediante precipitación con sulfato de amonio, ultrafiltración, diálisis y liofilización. Las muestras fueron analizadas mediante electroforesis de Tricina-SDS-PAGE, observándose bandas de inferiores 10 kDa con actividad inhibitoria sobre Listeria innocua y Listeria monocytogenes. La caracterización de las bandas por LC-MS/MS mostró que la bacteriocina puede corresponder a una proteína de de 79 aminoácidos y 9,3 kDa presente en otras bacterias ácido lácticas pero sin una función asignada. Posteriormente, se evaluó la actividad antimicrobiana de los extractos y las fracciones purificadas sobre Listeria innocua, Listeria monocytogenes, Enterococcus faecalis, Staphylococcus aureus, Escherichia coli O157:H7, Salmonella enteritidis, Bacillus subtilis, Pseudomonas auriginosa y Leuconostoc citreum, observándose inhibición a L. innocua, L. monocytogenes y E. faecalis. La inhibición generada fue directamente proporcional a la cantidad de proteína en cada muestra, observando mayor actividad antimicrobiana en las fracciones purificadas. Finalmente, la actividad bacteriocina fue caracterizada después del tratamiento con proteinasa K, tripsina y catalasa, al igual que su estabilidad frente SDS, Tween 80, Urea, Triton X-100, EDTA y NaCl, y diferentes temperaturas y pHs, Los resultados mostraron que las bacteriocinas producidas por las dos cepas son estables en un amplio rango de pH (2 12), y temperatiuras, y su función no es alterada por agentes químicos, exceptuando el SDS. En conclusión, este trabajo muestra la caracterización de dos nuevas bacteriocinas aisladas de cepas nativas de L. Plantarum, con potencial para ser utilizadas a nivel industrial.Microbiólogo (a) IndustrialPregrad

Estudio del efecto de los fructooligosacáridos en la producción de bacteriocinas por aislados nativos de Lactobacillus spp

En el presente estudio se evaluó el efecto de los fructooligosacáridos (FOS) sobre e crecimiento y producción de bacteriocinas por cepas nativas de Lactobacillus aisladas de ensilaje de maíz y melaza. Se obtuvo un total de 28 aislados nativos que presentaron características bioquímicas comparables a especies comerciales de Lactobacillus. La presencia de FOS en el medio de cultivo mostró un efecto prebiótico frente a todos los aislados y cepas comerciales favoreciendo el aumento de la población viable en al menos un orden de magnitud frente al medio de cultivo con glucosa. Se obtuvo actividad antimicrobiana por parte de 9 extractos proteicos obtenidos del cultivo del mismo número de aislados, observándose un efecto positivo de la presencia de FOS durante el cultivo de los microrganismos. Esta actividad antimicrobiana, de acuerdo al método empleado para su medición, logró ser entre 1,25 y 4,60 veces mayor a la obtenida en medio de cultivo con glucosa. Los extractos proteicos producidos por los aislados LE5 y LE27 enmedio enriquecido con FOS presentaron los mayores espectros de inhibición. Se observó actividad antimicrobiana sobre L. innocua, L. monocytogenes, y E. faecalis por el extracto producido por LE5; mientras que con el extracto producido por LE27 se observó adicionalmente la inhibición de E. coli y S. enteritidis. / Abstract. In this study was evaluated the effect of fructo-oligosaccharides (FOS) presence on the growth and bacteriocin production by native Lactobacillus strains isolated from corn silage and molasses. Twenty-eight native strains were isolated, which showed similar biochemical characteristics to those observed for commercial Lactobacillus strains. FOS presence in the culture medium caused the increment of viable cell counts for all the strains in at least one order of magnitude in comparison with the results obtained with glucose within the culture medium. Nine out of 28 of the crude protein extracts, produced by culturing the strains in a medium enriched with FOS, showed antimicrobial activity. According to the antimicrobial activity measuring method, this antibacterial activity was increased between ~1.25- and ~4.60-fold in regard to the antimicrobial activity exhibit by the crude protein extracts that resulted from culturing the strains into glucose media. The widest inhibitory spectrums were obtained by using the crude protein extracts from the strains LE5 and LE27 cultured in FOS-enriched medium. Antimicrobial activity against L. innocua, L.monocytogenes, and E. faecalis was obtained using the strain LE5, while using the strain LE27 inhibited in addition strains of E. coli and S. enteritidisMaestrí

“Aislamiento e Identificación de bacterias lácticas productoras de bacteriocinas presentes en queso que se elaboran y comercializan en la provincia de Huarochiri, Departamento de Lima.”

Se recolectó un total de 50 muestras de quesos frescos (20 kg) provenientes de la Provincia de Huarochirí, con la finalidad de obtener bacterias ácido lácticas productoras de bacteriocinas, de donde se aislaron 100 cepas, mediante el método de difusión en Agar en pocillos, el sobrenadante que presentó mayor actividad antimicrobiana frente a los microorganismos patógenos indicadores Pseudomona aeruginosa, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Streptococcus pyogenes. Las cepas P06 y UM18 presentaron un 24% de actividad; la cepa U16 un15% de actividad frente a Pseudomona aeruginosa, Escherichia coli y Staphylococcus aureus; las cepas correspondientes U14, HM38 y HM39 presentaron 10% de actividad bactericida frente a Pseudomona aeruginosa, E. coli, S. aureus y S. pyogenes; y finalmente la cepa P05 fue la que presento menor actividad bactericida con un 7% frente a Escherichia coli. Las 7 cepas asiladas produjeron un halo de inhibición frente a los microorganismos patógenos indicadores, de las cuales las cepas P06 y UM18 produjeron un mayor halo de inhibición frente a Pseudomona aeruginosa con un diámetro correspondiente a 21mm y 20mm. En comparación con el control de antibiótico que produjo un halo de inhibición de 26mm de diámetro frente a Pseudomona aeruginosa. La identificación de las especies de bacterias ácido lácticas se realizó mediante el método rápido de identificación bioquímica API50 CH BIOMÉRIEUX, las especies identificadas fueron: Lactobacillus curvatus ssp curvatus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei ssp paracasei, Lactococcus lactis ssp hordniae, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus helveticus. There were a total of 50 samples of fresh cheeses (20 kg) from the Province of Huarochiri, in order to obtain lactic acid bacteria producing bacteriocins, of which 100 strains were isolated by the agar diffusion method in wells, the supernatant which showed higher antimicrobial activity against pathogenic microorganism’s indicators Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Streptococcus pyogenes. P06 and UM18 strains showed a 24% activity; un15% strain U16 activity against Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli and Staphylococcus aureus strains corresponding U14, HM38 and HM39 10% showed bactericidal activity against Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Streptococcus pyogenes, and finally the strain P05 was the one with lower bactericidal activity with 7% against Escherichia coli. Asylee the 7 strains produced a halo of inhibition against pathogens indicators, which strains and UM18 P06 produced a greater inhibition zone against Pseudomonas aeruginosa with a diameter corresponding to 21mm and 20mm. Compared with the control of antibiotic that caused an inhibition of front diameter 26mm Pseudomonas aeruginosa. The identification of lactic acid bacteria species was performed by rapid biochemical identification method API50 CH BIOMÉRIEUX; identified species were Lactobacillus curvatus ssp. curvatus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei ssp paracasei ssp hordniae Lactococcus lactis, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus helveticus.Tesi

Evaluación del impacto a nivel nacional e internacional de la investigación en el proyecto curricular de Administración Ambiental en la Universidad Distrital Francisco José de Caldas: eje temático evidencias físicas de la característica 30 compromiso con la investigación, la innovación y creación artística y cultural

“La acreditación es el camino para el reconocimiento por parte del Estado de la calidad de las instituciones de educación superior y de programas académicos, una ocasión para comparar la formación que se imparte con la que reconoce la comunidad académica como válida y deseable”. (Consejo Nacional de Acreditación –CNA–, 2012). Siendo consecuentes con la anterior definición y siguiendo los lineamientos establecidos por el Consejo Nacional de Acreditación para llevar a cabo el proceso de acreditación de alta calidad del proyecto curricular de Administración Ambiental en la Universidad Distrital Francisco José de Caldas. Esta monografía se desarrolla en la característica treinta (30) denominada “Compromiso con la investigación y la creación artística y cultural” del factor seis (6) “Investigación, innovación y creación artística y cultural”.The accreditation is the road for the recognition from the State of the quality of them institutions of education upper and of programs academic, an occasion for compare the training that is taught with which recognizes the community academic as valid and desirable". (National Accreditation Board - CNA-, 2012). Being consistent with the previous definition and following the guidelines set by the National Accreditation Board to carry out the process of accreditation of high-quality environmental management curriculum project at the Universidad Distrital Francisco José de Caldas. This monograph develops in the property factor six (6) thirty (30) called "commitment to research and the artistic and cultural creation" "Research, innovation and artistic and cultural creation"

Salmonelosis aviar en el oriente de Cuba. Eficacia de la acetamida furánica monobromada y de una mezcla probiótica para su control

285 p.El objetivo general del presente trabajo ha sido la evaluación de dos estrategias de control de las infecciones por Salmonella en pollos broiler: la acetamida furánica monobromada y una mezcla probiótica de origen aviar. Se llevó a cabo la valoración in vivo de la eficacia de la acetamida furánica monobromada (valorada previamente in vitro) y de la mezcla probiótica desarrollada frente a Salmonella enterica, utilizando un modelo de infección experimental con un aislado de origen aviar y procedente de Cuba. La administración de la acetamida furanica monobromada limitó la diseminación de S. Enteritidis en los órganos internos, particularmente en el hígado y el bazo, acortó la duración del cuadro clínico y disminuyó la extensión y gravedad de las lesiones en diferentes órganos. Además los animales mostraron mejores parámetros productivos, ganancia de peso e índice de conversión. Por su parte, la administración de la mezcla probiótica tuvo un efecto limitado y tan solo redujo la proporción de muestras positivas por cultivo microbiológico en el bazo, acortó el cuadro clínico en 3 días y se asoció a mejoras en los parámetros productivos en la segunda y tercera semana de vida

Revisión sistemática de la literatura sobre los metabolitos generados por la levadura Candida guilliermondii

Microbiólogo (a) Agrícola y Veterinario (a)Pregrad